湘味连四海，雪天润古今。

12月16日至18日，2025 HOTELEX国际厨师精英赛在博华深圳联展上圆满落幕。作为国际厨师精英赛的核心赛事，“雪天杯”健康新湘菜烹饪大赛汇聚200余位全国厨艺精英，以实际行动践行“健康中国”“健康新湘菜”战略，系统探索餐饮产业健康转型升级之路。

湖南盐业集团党委书记、董事长，雪天盐业董事长马天毅指出，品牌的底层逻辑是信任，信任源于责任。基于民生国企的担当，雪天品牌战略从“优质食盐提供者”向“健康美味方案解决者”升维。厨师是美食的“魔法师”，雪天通过打造专业赛事平台，凝聚行业力量共同探索“减盐不减味”的时代命题，从理念、技术到实践场景，重新定义既鲜美又健康的“中国好味道”。

一、高规格平台，凝聚行业核心力量

“雪天杯”以鲜明的产业导向，搭建起技术与市场的桥梁。赛事由36位国家级资质裁判组成权威评审团，世界厨师联合会认证国际裁判阮锦鸿任总裁判长，中国烹饪大师董玉振任执行裁判长，国际美食博士余永文任监理长，并汇聚钱以斌、沈巍、陈致富等多领域专家执裁各单元。评审标准聚焦“减盐、减油”趋势下“中国味”的传承与创新，确保赛事前瞻性与专业性。

本届展会规模空前，启用12个展馆，展览面积20万平方米，吸引超2500家海内外展商。雪天通过赛事、硬广、供应链交流及产品互动等多层次品牌沟通，深度融入餐饮产业链生态。

二、科技赋能，破解健康烹饪难题

赛事全程使用2025 HOTELEX官方指定用盐——雪天生态盐、低钠盐与三餐四季盐。选手以艺术创作力、成熟技艺与创新表达，诠释“传承创新，引领未来”的主题。三大竞赛单元共决出18金、26银、61铜。

雪天盐因“纯度高、入味快”及“有点鲜”的特性，助力厨师精准控钠，在保留湘菜“锅气”与层次感的同时实现风味健康升华，为餐饮产业升级提供了可复制的技术范式。

三、赛效合一，成果导向影响深远

本届大赛实现品牌声量与产业实效的统一。朱金富、陈柏涵、王长明等7名选手斩获金牌，一批引领健康餐饮的青年力量脱颖而出。“雪天盐，做菜更鲜美”得到现场大师的一致认可。

更具里程碑意义的是，大赛推动理念落地为行业资产：不仅深化了雪天在2025中国厨师节发起的“八大菜系，百位大师，一个共识——减盐不减味”全国行动，更正式启动《雪天盐健康菜食谱》制定，系统收纳赛事智慧，将竞技灵感转化为可推广的标准化方案。饮食营养专家鲍亦璐博士认为，这为行业提供了贯穿名厨、企业到消费者全价值链的“科学烹饪方法论”，雪天盐健康理念及美味平衡方法，影响了有影响力的人。

四、跨越边界：品牌升维与产业担当

美食无界，匠心相通。一粒好盐，串联不同饮食文明，是味道的定盘星，更是健康的守护者。雪天盐品牌内涵源于《沁园春·雪》，寓意“雪一样纯净的品质，天一样高远的追求”。作为民族品牌，雪天多年被甄选为中国烹饪协会赛事唯一指定用盐，2025年发起“健康科普年”，通过湘菜美食文化节、院士论坛、科普“五进”等活动，推动“少吃盐、吃好盐”理念深入人心。

美景无界，美食联世界；匠心永恒，创新照未来。面对未来，湖南盐业集团领导班子描绘出雪天的产业蓝图：成为“因盐而兴，超越于盐”的现代产业集团。这既是对产品边界的超越，亦是对国企发展范式与社会价值的重塑。掌舵人马天毅强调，主业稳健是根基，开拓新赛道是为更好地服务“丰富和健康人民美好生活”，是新时代国企科技自强、产业报国的必要担当。

本次“雪天杯”的成功，如同一场生动的压力测试与成果检阅，验证了传统饮食文化在现代健康理念驱动下的生命力与创新潜力。雪天盐业正以战略升维为引擎、科技赋能为手段、品牌责任为内核，不仅为湘菜，更为中国餐饮的高质量发展注入澎湃而笃定的“雪天动力”，开启关于美味、健康与产业的崭新叙事。